油炸羊排好吃么？
以前在蒙古饭店打工的时候，经常炸羊排。其实做法挺复杂的，一般羊排都是炖汤或者烧烤来吃，要油炸的话，就得是这种带骨的羊排。 第一步就是清洗，这个环节很重要，不然炸出来不干净，洗过以后用清水泡2个小时以上（中间需要换水）直至血水全部浸出。
第二步才是炸制，油温控制在二成热左右，慢慢将羊排炸至变色熟透即可。不能温油下锅以免不熟、不能油炸太长时间以防肉质发柴，这个度很难掌握，多试几次就能找到感觉了。。。 炸好的羊排应该颜色金黄，外皮酥脆，肉质鲜嫩，如果有卤汁的话蘸着卤汁吃味道更好哈~
最后说一下，我自己觉得最好吃的吃法是配着芝麻酱、花生酱一起使用的“北京烤鸭”式吃法，哈哈~~ 首先把调好的麻酱浇在炸好的羊排上（最好是能盖过的厚薄均匀的酱料），然后撒上葱花、香菜，再来点辣椒油、醋、酱油调味，用筷子搅拌均匀就可以吃了～
别小看这简单的酱料，其实调制起来很有讲究的！比如用酱的比例，用糖还是用盐，用什么酱，多少辣椒油等等都有说头的～我在这里就不赘述了，等到您学会做这道小吃的时候我再详细写了～
希望我的经验对你有帮助！加油啦~~