没有熟的鸡蛋叫什么作用？
生鸡蛋不能生吃。因为生鸡蛋上有大量的细菌，还有寄生虫，生吃有可能会引起食物中毒或者是寄生虫病。另外生鸡蛋中含有抗酶解物质和抗生物素蛋白。前者可影响人体中酶的正常生理功能。后者能与生物素结合，影响生物素的消化吸收，容易导致人体腹泻。
所以鸡蛋一定要煮熟了才能吃，人体能百分百的吸收和利用。生鸡蛋不好消化，熟鸡蛋容易消化和吸收，鸡蛋营养丰富，蛋白质和生物素含量都很高，建议每天吃1-2只鸡蛋完全没有问题，不会有高胆固醇的不良反应，而且蛋白质是人体重要的构筑机体和修复组织的物质。
温馨提示
总的来说鸡蛋营养丰富，容易被人体所吸收和利用，鸡蛋一定要熟吃，不能生吃。煮熟的鸡蛋容易消化，可生鸡蛋有有抗酶解物质会影响酶的正常生理功能。而且生鸡蛋上有大量的细菌还有寄生虫，容易导致食物中毒和腹泻等。