歇子怎么做好吃?
我是四川人,小时候最开心的就是过年,因为可以吃糍粑! 以前家里很穷,一年到头也舍不得买袋方便面解馋(当然更买不起肉),但是年三十那天妈妈会给做糍粑、熬糖锅盔、炸酥肉、做鱼丸……
其中最好吃的就要数糍粑了,白的雪团似的糯米团子撒上炒香的芝麻、沾着甜甜的糖水真好吃啊!
做法也很简单:将糯米泡一夜后蒸熟(大概需要40分钟),趁热拌上炒香的芝麻,揉捏成团即可。
等糯米凉透了用手搓成一个一个的小球,在芝麻糖水里滚一圈放入容器中盖上盖子闷一个星期左右就可以吃了。 时间越久就越入味越吃越好吃哟~ 后来出去上学工作每年只能回家两次,每次都能吃到妈妈做的美食,但是现在生活条件好了平时想吃糍粑随时都可以买到。不过现在外面卖的糍粑大多是甜的,不放红糖而是放白砂糖,味道不如我妈做得好吃。
对了上面说的是水糍粑,还有干糍粑,有点像北方的麻花,脆脆的一颗,也很香呢~ 关于糍粑还有很多传说,最有名的就是屈原和曹娥投江后的第三日,渔民们划船去打捞他们的遗体,却看到两人化为一对鸳鸯而在水中嬉戏,众人大喜,便将这种鸟叫做“鸳鸯”,而把事先准备好的食物扔给它们吃。
等上岸后再将这些食物分成两份,一份煮熟让家人享用,另一个放在屋外风吹日晒雨淋,希望它们可以变干长期保存,这就是最早的糍粑。