尖椒怎么炸才好吃？
首先，要选用新鲜的、颜色深的青椒来做这道小菜（青辣椒也可以）。 把青椒洗净去掉籽，用刀剁成细末；红辣椒去籽后切成小丁；大蒜去皮捣成蒜泥待用。 在切好的辣椒里调入酱油、白糖和醋拌匀，使青椒被酱汁完全浸泡；最后撒入少许味精，淋上香油，拌匀后即可食用。
这道菜酸甜清爽，微辣不腻，是一道非常好的下饭菜。爱吃辣的还可以加入适量四川郫县豆瓣酱同拌，味道更棒！ 你可能会疑惑，不放花椒和葱、姜为什么还叫“家常”味型呢？因为此菜既融合了辣椒中独特的“酸辣”，又兼顾了花椒、生姜等原料的“麻、香”风味，所以是地道的“家常”味。 你还会疑惑，为什么不直接油炸辣椒？这是因为，用热油猛炝会让辣椒变黑，影响菜品卖相；而且直接油炸会失去水分导致干硬难吃。