老母鸡怎么好吃？
老鸡炖汤，鸡汤里面放生姜和红枣去腥增香 也可以打火锅：清水炖汤的同时，把姜切成片或者丝，跟鸡肉一起下锅，几粒红枣去腥提味，等水沸腾后，调小火慢慢炖20分钟，然后加入盐调味即可(记住不能放酱油和醋，会影响鸡汤的颜色)。 这样煲出一碗热腾腾的鸡汤喝下去，全身发汗，特别舒服。
除了鸡汤还可以做三杯鸡、手撕烤鸡、香辣鸡翅…… 做法也非常简单——把鸡清洗干净剁成小块，放油、生抽、老抽、白糖各适量调成酱汁备用；锅里热油先把姜片爆香，随后倒入鸡块爆炒几分钟至鸡肉变色，淋入准备好的酱汁，大火收汁，最后撒上葱花即可。 这样做出来的鸡肉鲜嫩入味，色香味俱全！ 三杯鸡的做法还有很多，可以根据个人喜好调节味道。喜欢酒味的可以在倒酱汁的时候加入少量白酒；不喜欢吃太甜的可以少放点糖；想要颜色更诱人可以把切好的洋葱放入油锅中先炒一会再倒入其他食材…… 做三杯鸡最关键的地方就是“热锅凉油”，这一点务必切记。 因为鸡本身含有一定量的油脂，如果油温不够，很容易黏锅。