速冻鸡怎么煮好吃？
在北方，过年总是少不了要包豆包的。糯米、红豆和糖做成软软糯糯的糕点，放进锅子里蒸，冒着热气，香甜的气息弥漫在整个厨房里。 不过这次我要分享的美食，不是豆包，而是同样由糯米制作成的糍粑，只不过把红豆换成了雪菜。
之前去云南旅游的时候，发现当地的人特别爱吃一种甜食，是由糯米和红糖捣烂制成的小点心，外面一层脆脆的薄壳，里面是软糯可口、香甜味美的内心。这种小点心的名字很多，在丽江叫做“凉虾”，在普洱叫做“凉糕”，而在昆明则是叫做“冰稀饭”。虽然叫法不同，但它确实是用大米制作的食品，而不是用米制糕点的传统做法，这一点和我家乡江西的米果子很像，但味道却要比米果子更胜一筹。
其实，在南方很多地方都有冬天吃糍粑的传统，这既是一种传统节日食俗，也有纪念古代贤人屈原的说法（注：屈原，战国时楚国诗人，相传他是在五月五日这一天投河自杀的）。
在我国的南方大部分地区，每年到了农历五月初五这一天都会有吃粽子的习俗。而到了腊月二十三四这天，则有吃糍粑的传统——将糯米蒸熟后打成团子，再蘸着白糖吃，清香软糯，美味可口。 在我的老家江西，人们会在农历十一月把刚刚收割下来的糯米磨成粉，做成各种风味小吃，其中就有糍粑。刚做出来的糍粑，外皮酥脆，内里柔软，蘸着红糖吃，香甜可口；放久了的红糖糍粑，则变得软绵绵的，口感更佳柔和。
除了直接吃之外，糍粑还可以用来炒。我外婆就喜欢用新鲜的糍粑来炒鸡蛋，香喷喷的一盘下饭菜就做好了。而我妈妈则会稍微麻烦一点儿，先用油炸一下糍粑，然后再和肉丝、青椒一起炒，美味又健康的家常菜就出炉了。 除了直接炒以外，你还可以用煎锅来煎炸糍粑。如果担心油温不好掌握的话，可以把一个鸡蛋打散，倒入少量的食用油，再把切好的火腿丝和胡萝卜丝放进去搅拌，让每一块儿糍粑都裹上面糊。然后下锅炸至表面金黄酥脆，趁热咬上一口，香酥可口。