海胆炒熟还好吃么？
海胆其实味道很鲜的，但是很多人吃不到活的，因为现在海鲜养殖技术成熟了，所以市场上大部分卖的都是熟的。 那既然大家都是熟的，为什么有的很贵，有的比较便宜呢？这里面还真有点门道。
一般来说，我们分海胆有两种方式，一种是按照大小来分的，还有一种就是按照新鲜程度来的。 一般市面上的海胆有两种，一种是比较大的，叫作海胆黄，这种海胆一般都是用来做汤的。另外是比较小，一般叫作海胆膏，是用来做馅或者烧菜的。这个区分方法简单粗暴。而按照新鲜的程度来划分就细致多了。
一般情况，我们先来看颜色，越青翠的海胆，说明它就越新鲜；然后我们再来摸一摸，如果表面有粘液，而且手指被粘住了，那就说明它很新鲜；最后我们再捏一捏，看看里面有没有沙子，如果有的话，就说明这海胆不新鲜了，或者是已经干了。 不过，这些都是我们在买活海胆时候可以用的技巧哦！要是买了熟的，这些方法可就派不上用场啦~难道要你拿去给老板换？ 这时候就需要大家多看多问了。比如说看看卖的怎么样啊、问问味道怎么样之类的（哈哈，开个玩笑）。毕竟大家买东西都是希望越买越精嘛～
虽然我已经说了这么多，但还是要提醒一句，虽然海胆很好吃，但也不要贪吃喔，否则就会像下面这位先生一样……哈哈哈，太搞笑了吧！ 所以建议大家，每次吃海胆，都不要贪吃，特别是对于有过敏现象的人群，更应该谨慎。