什么菜炒羊肉好吃？
蒜苔炒羊肉 原料：新鲜蒜薹、羊肉（肥瘦相间的）、葱姜末、干红辣椒段、花椒粒、麻油、生抽、老抽、盐、胡椒粉。 做法步骤：
1. 蒜薹去掉老部分，用水冲洗干净，切成约2厘米的段；
2. 羊肉用清水浸泡出血水，然后冲洗干净，沥干水份或者吸干水份（不要直接晾干哟，容易发柴），改刀成小方块状；
3. 锅内烧开水，先放入适量葱段、姜片和干辣椒，再倒入羊肉，煮约20分钟至熟软（用筷子戳一下，能轻易戳穿且没有血水流出），捞出备用；
4. 另起锅烧热，加入少许麻油，放入花椒粒、葱姜末爆香，随后倒入焯过水的羊排和蒜薹，快速翻炒片刻，淋入适量生抽、老抽，调入盐、胡椒粉炒匀入味即可。 小贴士 用凉水把羊肉泡出血水可以去除腥味，这样处理后的羊肉味道会更鲜美。喜欢口感脆爽的也可以不用水泡，直接用清水洗净，在开水中焯烫一下也可以。