饸烙面怎么好吃？
本人山西人，这种面食在我们那边很普遍，叫河捞（读hao第二声，同“和”），也叫河漏（类似意思，但是读音不同），用一种特制的工具制作而成，工具类似筷子，但是比筷子粗很多，顶端带有月牙形的刀片。和面粉的时候稍微硬一点，太软了不好吃。 和好面后，擀成一张大饼，然后切成细条，像面条一样下锅煮，但是要比面条宽一些，厚一些，煮到半熟的时候，倒在特制的木板上，用一个类似于筷子，但是要粗大的工具，压入下面烧滚的开水中，煮熟后，用筷子搅散，然后加上葱花、盐、辣椒油等调味品，就可以吃了。 由于是纯手工艺制作，所以过去只有过年过节的时候才有的吃，现在则很少有人做了，毕竟工具太难找且制作繁琐，不过我在淘宝上见到过卖这种工具的。
其实这面食的味道真的很好，尤其佐以醋和辣椒油，一口下去，香辣爽滑，很是过瘾……