香芋蘸什么好吃？
我小时候住在梅县，那里盛产香芋。几乎每家每户都会做香芋吃(现在好像少了) 做法其实也很简单，就是蒸或者煮然后刮去皮就可以蘸着酱吃了(我最喜欢的酱料是蒜头和酱油拌的，香芋本身味道清淡，蘸点辣椒面也很不错) 我记得小学中学假期的时候，会摘一些香芋回来做丸子，方法是将香芋削皮切块然后和淀粉一起拌匀，搓成小丸子下锅煮熟捞起备用。等到准备吃饭的时候，打个鸡蛋下去搅匀了，放点盐，香油，葱花之类的调好味，下油锅煎熟即可，金灿灿的又香又好吃的炸香芋丸子就做好了！ 至于你说的蘸料问题，我觉得你可以试试这几种：
1.剁碎的花生米和蒜蓉香菜拌匀做蘸料。
2.用生抽，醋，白砂糖，胡椒粉，辣椒油拌匀做蘸料。
3.用腐乳汁，白砂糖，生抽，老抽调成蘸料。 对了，如果你能找到新鲜的海蜇头和花生那就更好了，先把花生砸碎，和切好的海蛰头泡在一起，加点生抽，糖，香醋，麻油搅拌均匀就可以了。这种蘸水口感脆脆的一颗比一颗有滋味~