怎么炒鸡好吃家常做法？
首先，我觉得要分清炒菜到底是追求口感还是味道！ 如果只是平时家里随便做来吃，那么其实很多菜的做法都不需要很复杂，比如我们常吃的蔬菜类，我个人比较喜欢清淡一点的口感，所以一般我会尽量保留蔬菜本身的味道和营养，所以我一般会采用焯水的方式，然后搭配一点简单的酱料或者调料来调味就可以了。 下面我介绍一下我的方法吧~ 因为我自己不喜欢吃太油腻的蔬菜（特别是西兰花这些），所以我通常都会先焯水，但是这样做出来的蔬菜会没什么味，因此我都会加点简单调味的酱汁拌均匀就好了。 我一般都是自己用酱油、米醋、白糖还有蚝油搅拌均匀的，然后加点水稀释一下就好啦~~~超方便有没有！ 这是我自己的方法哈，大家也可以根据自己的喜好来做调整哦～ 但是如果是一些肉类的话，我一般是喜欢先把食材炒熟然后再调个味就OK了，因为如果先调味再下锅炒的话容易把肉煮老噢～不过这样就比较考验你的火候把握能力啦哈哈.......
好了，话不多说，上菜~ 一、【蒜香西兰花】材料：西兰花250g、大蒜3-4瓣、食用油1勺 二、【糖醋白菜帮】材料：白菜帮半棵、生抽1勺 三、【清炒荷兰豆】材料：荷兰豆100g 四、【凉拌杏鲍菇】材料：杏鲍菇2根 五、【红烧肉焖鹌鹑蛋】材料：五花肉600g 鹌鹑蛋500g 六、【油淋青菜】材料：青菜100g 以上材料都是我家经常吃的菜，做起来很简单也很快手，而且也很适合上班族们在家里自己做。 最后呢，还是要唠叨一句，做菜真的挺讲究火候的，特别是炒青菜这种，一定要把握时间噢~~~~ 嘻嘻，希望这个回答能对你有帮助！