如何炒面更好吃？
炒面的味道取决于辣椒，大蒜和酱油的味道。要想味道好，这三者缺一不可。 首先说明，我吃的炒面是带汤的，所以我在准备炒面的时候还会用热水把面条浸泡一下（大概十几分钟左右），这样炒出来的面更加入味。 如果不用热水浸泡的话，可以用凉水浸泡，或者不泡直接炒也没问题（就是口感上稍微差点味儿）。
1.准备食材。面条（最好用手擀面）、青菜、豆芽、洋葱、青椒（喜欢吃辣的可以放几个小米椒）、大蒜。 调料主要有葱花、生抽、老抽、陈醋、盐、糖。最后可以根据个人口味调入胡椒粉味精等。（我没有放花椒大料这些辛辣的调味料） 也可以根据自己的喜好准备其他的食材。例如肉丝，鸡蛋等等。
2.做酱汁。两勺生抽➕一勺老抽调色，一勺食盐增加咸度，少量白砂糖提鲜，加小半碗水拌匀备用。
3.炒制。锅中放油，爆香葱姜蒜+洋葱+青椒＋其他喜欢的蔬菜（我用的青菜和豆芽），炒至断生盛起备用。 锅里再放少许油，烧热后放入切好的面条，不停翻炒，防止糊锅。待面条水分炒干时，加入之前做好的酱汁，快速翻炒使面条均匀上色，然后加入刚才炒好的蔬菜，拌匀后即可出锅。 最后可以根据个人喜好调个浇汁儿，一勺醋，一勺酱油，适量白砂糖（这里也可以不放酱油，只放醋和糖，味道也是不错的）调成酱汁儿，淋在面上搅拌均匀就可以了。
这样做出来的炒面筋道好吃不腻人，颜色也好看有食欲哦～赶紧动手做起来！