什么煮蚕豆好吃？
在煮蚕豆之前，先来聊一聊关于买蚕豆的小贴士。 1.看颜色：新鲜的蚕豆的颜色是翠绿色的，而且非常饱满、圆润；而陈年的蚕豆，由于水分流失，会略显干瘪，且颜色不是特别鲜艳。 2.摸一摸：新鲜蚕豆的表皮比较光滑，而且富有弹性，轻轻一捏就有一个坑；但是如果表皮变得皱巴巴，而且很薄很硬，那么这个蚕豆就已经不新鲜了。
3.捏一下：新鲜蚕豆用手捏一下会有爆浆的感觉；而陈年的蚕豆会比较干硬，不会爆浆。 了解了怎么买到新鲜蚕豆之后，我们再来看看怎样煮蚕豆最好吃~ 首先，准备一锅开水，然后把洗干净的蚕豆倒入锅中，加盖炖煮。 为了能够让煮出的蚕豆更软嫩可口，我们在煮的过程中，可以加入少许食盐和食用油。
待锅开以后，继续用文火焖煮5～8分钟，就可以关火出锅啦！ 另外，我们也可以在锅中加点面粉或者淀粉，然后搅拌成糊状后烧熟，这样煮出来的蚕豆会更酥烂入味哦！ 我最喜欢把煮熟的蚕豆捞出来放到冰箱里冰镇一会儿再吃，那冰凉爽滑的口感，简直太棒啦！