剩鸡腿怎么做好吃？
把鸡腿去骨，改刀成块状； 葱切段、姜切片备用
将鸡肉用清水浸泡10分钟，捞出控干，倒入半勺老抽、适量料酒抓匀腌制20分钟； 热锅倒油烧至六成热，放入葱段、姜片炒香，然后下腌好的鸡块炒到变色盛出
锅中留底油，放入冰糖炒至融化起泡，下入鸡块快速翻炒，使每块表面均匀挂上糖色； 倒入开水没过食材，调入少许盐、生抽和老抽大火烧开转小火炖40-50分钟至鸡肉熟烂入味，转中火收浓汤汁即可 红烧鸡腿是道特别下饭的家常菜，肉香浓郁，汁儿浓郁，咸鲜可口，好吃又解馋！
赫诗冬优质答主把蛋黄放碗里，用手抓碎，和盐、糖、酱油一起拌匀 然后把腌好的肉切成块状或者小块 加入辣椒、花椒、八角等香料下锅爆炒 最后放一点豆瓣酱炒一下就可以吃了 这个办法是我在《食物与味道》里看到的，我觉得这个方法真的很棒，做这个的时候我还加了青红辣椒，但是我没吃。所以应该不会踩雷吧！（狗头保命）
对了 还有一个做法就是用微波炉加热一下也可以的 但一定要盖上盖子 因为我试过用微波炉加热后 整个房间都弥漫着浓浓的香味（真的超级香) 所以还是小心一点啦 我觉得微波炉是最方便的了
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