豌豆煮好吃吗？
作为一个豌豆粉，最近真的被知乎上的黑文整抑郁了……必须强答一发！ 首先，我也不是四川人！但我确实觉得泡椒的酸辣口感和豌豆的香甜结合得非常好！我老家在南方某个盛产蔬菜的地方，四季都会吃到各种时蔬，所以我不觉得豌豆是什么特殊的食材啊！我妈妈做菜也经常放泡椒(比如炒黄瓜)，也经常会用泡辣椒汤来拌饭或者煮面条吃(比如豌豆杂酱面)；我自己在家做鱼的时候也会放泡辣椒调辣味。而且我们那里也有人拿泡辣椒来炒豌豆，不过我觉得那豌豆肯定是咸菜的豌豆了——用新鲜的豌豆再拌上腌辣椒来炒，我是没吃过……但这也从另一个方面证明泡辣椒和豌豆确实是绝配呀~
至于题主说泡辣椒炒豌豆油多盐多的问题……先撇开四川菜系只谈泡辣椒炒豌豆这一道菜，如果是我自己操作，我是不会放太多油的，因为泡辣椒本身就有很充足的酸辣味啦，再放很多油就腻了……当然，如果是别人请我吃饭，或者我要请人吃饭，那我肯定会考虑客人的口味，适当多放点油，多加些盐，让味道更醇厚一些(毕竟我对美食也没到苛求的程度嘛)。 但是你说川菜馆子、火锅、串串香什么的，我承认，那些的确油腻厚重，不符合我的清淡口味，我也觉得应该改进。但是把这种油腻厚重归结于蜀地美食的普遍特点，我坚决不认同。
最后，再次强调，我不是四川人，对四川美食的了解来自书本，来自电视剧，来自网络，以及来自我游历四川时品尝的经验。但无论来自哪里，我只相信我感觉到的，相信第一次看到的，相信我的嘴巴吃出来的……我认为泡辣椒炒豌豆很好吃，有喜欢吃的，也有不喜欢吃的，这都很正常啊，但是有些人为什么要这么恶毒呢？？难道只有你们吃过豌豆，你们才配评价它好不好吃吗……为什么那么多人一看到“四川/蜀地”就那么仇恨呢……=_=