吃花生芽有什么功效和作用？
花生在发芽后所含营养更易于人体吸收，具有降血脂、抗癌、抗氧化、美容瘦身，可辅助治疗炎症和心血管疾病等多种保健功效。花生芽是一种优质的保健蔬菜。由于发芽之后的花生含有高生理活性物质，能大量消除活性氧，具有抗癌、抗氧化、美容瘦身等多种保健功效。
花生芽所含的丰富的营养成分，人体很容易消化吸收，一般吸收利用率高达95%。其营养和功能成分的含量高于同重量的黄瓜、青椒等大众化商品菜，也比绿豆芽、黄豆芽含量高。尤其是对中老年人，花生芽完全无胆固醇，还含有抑制胆固醇生成的生物活性物质，经常食用，具有降低血胆固醇含量之功效，对心血管疾病具有良好的预防作用。