干菇怎么炒好吃?

苟恒平苟恒平最佳答案最佳答案

把蘑菇洗干净,撕成条状 烧开水焯一下,捞出过凉备用(这一步主要是去掉蘑菇的草腥味) 锅内热油,放葱姜炒香,放入蘑菇煸炒至出香味,加盐、生抽调味,继续翻炒片刻即可出锅 另外推荐一个菌类的做法——黄油口蘑 黄油口蘑的做法: 1.将口蘑洗净切片待用; 2.起油锅,加少许黄油,待油温五成热时,放入葱花爆香,然后把口蘑放进去翻炒,加入适量食盐和白糖,最后撒上胡椒粉翻匀即可。 做黄油口蘑,用黄油比用植物油味道更香浓!当然,如果用牛奶来代替黄油,也是非常好吃的。

不过要注意,在高温烹制的过程中,会有丙烯酰胺物质产生,这是一种可疑的致癌物。所以,最好不要多吃。

钱泽熠钱泽熠优质答主

我是做电商的,我们一般用干菇是拿来泡发的,所以一般都是清水浸泡后清洗一下就可以了。 然后就是炒咯!

1、首先把锅烧热(我用的电磁炉上的铁锅),倒入油预热;然后把切好的香菇倒进锅里开始爆炒,放点辣椒提香(我喜欢放干辣椒),然后放点生抽和醋调味,再放一点点盐(千万不能多哦)。 2、等水收得差不多了就可以关火装盘了~

3、可以放葱花或者香菜点缀下~

4、可以上菜啦~~ 不过要提醒的就是这个步骤可不能马虎大意哦~一定要等到所有的水分都被完全收干才可以吃啊!否则会有中毒的危险呢!

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