哥呀鱼怎么做好吃？
1. 姜切片，葱切段、青红椒切圈备用； 2. 取一大碗，放入泡椒、生姜、大葱、花椒，倒入清水，放入草鱼腌制一小时左右（最好能过夜）； 3. 小火慢慢把汤汁熬成酱红色，用筷子搅动一下，让酱料充分融入水中；
4. 把泡辣椒、生姜、大葱挑出去扔掉不用了； 5. 大火把汤汁收浓，调入少许白糖和味精提味即可。 做好的哥鸭鱼吃起来鲜辣可口，非常下饭 ！
小提醒： 做这道菜一定要用凉水浸泡出血水，这样煲出来的汤才没腥味。
来思阳优质答主做法1
准备：1。姜蒜切末，青红椒切成圈。2。锅内放凉油，放入花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱，小火炒出红油。3。捞出剁碎备用。4。另起锅，放入稍多的油，放入拍散的哥呀鱼，大火炸透后捞出。做法：1。锅内留底油，放入姜、蒜末爆香。2。倒入剁碎的花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱。3。翻炒出红油。4。倒入炸好的哥呀鱼。5。翻炒均匀6。倒入青红椒圈。7。继续翻炒。8。放入少许糖。9。翻炒均匀即可出锅。
做法2：
准备：洗净的哥呀鱼用厨房纸吸干水分，撒上少许盐和葱丝、姜丝、胡椒粉腌制一刻钟；土豆、青红椒切丝；姜蒜切末；大葱一半切末一半切丝备用。做法：1、腌好的哥呀鱼拣出葱姜丝，裹上薄薄的生粉。2、用不粘锅放少许油，加土豆丝、青红椒丝、葱末煸炒，将蔬菜炒熟加入生抽、鸡精炒匀盛出备用。3、锅中加油烧热（油要稍多），将哥呀鱼炸至金黄酥脆，捞出沥油。4、锅中留底油，下入花椒、干辣椒、葱姜末炒香，将炸好的哥呀鱼倒入其中炒匀，将事先炒熟的土豆丝等蔬菜倒入，调入生抽、鸡精炒匀即可。
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