鸭肉炖绿豆怎么做好吃？
准备用料 鸭腿2个、小米椒6个、姜5片、葱白1颗、八角3个、桂皮1小块、香叶3片、啤酒300ml、生抽2勺、老抽少许，白糖1小撮、食盐1小撮、植物油适量 做法： 1、鸭子剁成小块(我让刀工师傅帮忙剁的，哈哈)洗净沥干水分备用。小米椒切圈，葱白切成段，老姜切片。 2、热锅冷油，放入八角、桂皮和香叶小火煸炒出香味。然后加入切好的鸭块。转大火，将鸭块炒得略微干身（约3分钟），同时调入生抽+老抽+糖以及食盐。
3、将啤酒倒入锅中，没过鸭块即可。随后盖上盖子，转小火慢慢焖制40分钟左右。期间记得要打开盖子翻拌一下，以免烧糊锅底噢~ 4、最后打开盖子，转大火收汁儿。待汤汁变得黏稠起来时，撒入葱花和小米椒圈，关火盛出。
PS. 1.如果不喜欢喝太甜或者太咸的味道，可以在煮制的过程中适当减少冰糖和食盐的用量哈。个人认为这个方子做出来的味道刚好符合我的口味呢。 2.在焖的过程当中，会看到锅里的鸭块逐渐收缩，体积变小。这是非常正常的现象，不用紧张。