怎么煮红糖汤圆才好吃？
把刚刚包的汤圆放锅里煮，水开了下锅，锅里的水必须完全没过汤圆，这样才不会糊底，开大火煮，等沸腾之后开始计时，三分钟之后把火关了，盖上盖子焖几分钟，这样口感是最好的！
为什么要在刚煮开的时候关火呢？因为这个时候锅底的温度最高，如果一直烧下去，锅底的部分就会糊了。 为什么要焖几分钟呢？ 这是最关键的一步哦~很多煮失败的例子都是因为没有焖好导致汤圆黏连、破裂甚至浮起。 这是因为水烧开之后关火，温度并不会迅速下降，而是保持在较高温度继续加热，这种“温水效应”会让糯米粉吸水膨胀，进而变得柔软有弹性。
同时，高温也能让汤圆表皮变得柔韧而有质感。 如果不关火直接冷却的话，就达不到这个效果啦，小心你的汤圆变成面糊汤～ 当然，如果火候掌握得好，这个步骤也是完全可以省略的哟～ 除了这个方法之外，还有没有更简单快捷的方法呢？ 有！ 比如用微波炉！ 这个方法适合家里只有微波炉的小伙伴。
把裹好鸡蛋液的汤圆，平铺在盘子中，微波炉中火叮3分钟，取出来放在碗中，撒上细砂糖，再微波一分钟即可。 但是使用微波炉存在一个问题：无法掌控火力，很可能烧糊。 所以建议小火慢慢烹制，多观察，及时添水。