凉拌秋葵怎么做好吃吗？
食材清单 秋葵250g、红辣椒1个、蒜3粒、盐适量、食用油少许 烹饪步骤 - step 1 - 小火炒熟食用更香脆，所以先把秋葵焯烫一下。 水中加入1小勺盐和几滴食用油，先放入秋葵焯烫3分钟，再关火焖4～5分钟。时间到后捞出过凉水，然后控干水分备用。 - step 2 - 辣椒和蒜都是很好的配料，增加香味。先切辣椒，去籽后切成颗粒状；蒜去皮，用刀背压成蒜泥即可。
- step 3 - 在秋葵上淋上生抽和香油，再放入辣椒和蒜泥，拌均匀后腌制半小时左右入味。
- step 4 - 最后撒入少许熟白芝麻增香。美味即享。 制作要点 ①因为生秋葵中含有较多的草酸，会影响消化，所以焯水的时候加入适量食盐和食用油可以更好的入味，也可以去除表面的粘液。
②因为生秋葵的维生素含量非常高，特别是胡萝卜素，因此建议凉拌吃，能更好地保留这些营养成分。若加热煮熟再吃，就会损失部分营养素了。 如果觉得直接吃太单调，也可以像三食君这样，做成酸辣开胃的凉拌菜~ 准备新鲜秋葵10根、小米椒2个、大蒜2瓣、陈醋2汤匙、白糖1茶匙、生抽1汤匙、花椒粉和熟芝麻各1/2茶匙、油泼辣子1汤匙（可不放）。 所有原材料洗净，秋葵去蒂，小米椒去籽切丝，蒜切末。 锅中加水煮沸后，放入小米椒和蒜末，稍微搅拌，随后关火让小米椒和蒜末浸泡在沸水中。
第二天取出浸泡的水和小米椒、蒜末一起倒入碗中，加陈醋、生抽、糖、花椒粉和熟芝麻调成酱汁。 把调好的酱汁倒在秋葵上，搅拌均匀就可以了。