咸肉菜饭怎么做好吃？
2018年5月，在上海某小区发生了一件不可思议的事情： 一位73岁的老太太在蒸完一锅咸肉菜饭后离开家去散步，结果就再没有回来……警方和搜救队迅速出动，展开了长达数天的地毯式搜寻，终于在一处废弃的河道里找到了老人的遗体。 当时正值梅雨季节，河道内积水严重；而老人穿的是一双人字拖，所以导致她的身体被水草缠住，难以脱身。经过打捞队一个多星期的努力，老人才终于被打捞上岸。 因为是意外落水，所以这本来只是一件很普通的命案，不过媒体在报道此事时却引出了一个令人细思极恐的问题—— 原来这位失足落水的老人并不是上海本地人，而是从外地来沪投奔子女的候鸟族，平时生活十分节俭，舍不得吃荤菜，更舍不得扔剩菜剩饭。 所以她每天蒸的米饭都是前一天剩下的剩菜拌着咸菜焖一焖“菜饭”，然后再拿一碗咸肉汤浇在上面调味……
因为之前老人已经如此“节省”地坚持了将近半个月，所以儿女们也没想过要劝她换一下口味或者改掉勤俭节约的毛病。结果没想到最后竟然会落得一个这样的结局…… 在新闻的报道中，除了感慨老人不幸遭遇之外，很多网友也发表了自己的看法： “这个菜饭看着就好有食欲啊！可惜再也吃不到了……” “现在还有谁会花大半天时间做这么一大锅‘菜饭’呢？真是怀念小时候的味道！” “我外婆也是候鸟一族，每次回老家都能吃到她做的‘菜饭’，味道确实很不错诶~” 有网友还特地发来了他们老家做的“菜饭”的照片，看起来似乎别有一番风味： 看来大家对于这道咸肉菜饭都很有兴趣嘛～今天我就来和大家分享一道正宗的咸肉菜饭的做法吧！
第一步，准备原料。大米、糯米、咸肉（五花肉最佳）、青菜、香菇等，具体用量可根据个人喜好决定。另外还需要准备一些调味料，如鸡精、盐、胡椒粉以及葱花等。 第二步，处理食材。首先将大米和糯米清洗干净备用。这里为什么要用一半的大米，一半糯米的比例呢？这是因为糯米的黏度较高，而它的口感也非常好（Q弹软糯），因此可以用来制作菜肴的主料；而大米的口感较糯米饭来说则显得比较粗糙一点，但胜在做起来容易入味且吃起来香。所以一般我们通常会用一半大米加一半糯米来制作咸肉菜饭。 而猪肉最好选择五花肉（三层肥瘦）为佳，这样炒出来的瘦肉不会太柴，反而还带点肥肉独有的香气呢~~至于香菇则是以鲜香菇为宜哦~~~将洗净的香菇切成小块备用即可啦~(注意不要切得太小！） 第三步，开始烹饪。首先在锅中倒入适量的食用油烧热后放入切好的葱段小火煸出香味接着把切好的五花肉也一同放入锅中翻炒至表面微焦变色（一定要将两面都煎黄才行哟！否则做出来的咸肉就会又老又硬不好吃了呢！） 第四步，加入香菇翻炒均匀后再倒入准备好的其他调料继续翻炒片刻至香味溢出（此时可以稍微加点热水使汤汁不至于过快收干而影响成品的口感呢！） 最后一步就是最为关键的环节了——在锅中倒入适量清水没过所有食材然后盖上锅盖焖煮至水开转小火炖煮约40分钟即可出锅装盘享用啦！
以上就是咸肉菜饭的制作过程，是不是非常简单易上手呢？赶紧在家里尝试一下吧！ 如果你也有什么好的建议或想法的话欢迎在评论区留言分享噢！