蒸立鱼好吃吗？
我也不知道好不好吃，因为我没吃过。。。。但是我买了条鱼准备做来着，看到评论里有说蒸的好吃的我就把鱼蒸了，现在鱼已经开始冒香味了，好期待啊！ 先上两张图看看这鱼的颜值，买的时候店家说是海鲈鱼，百度了一下说叫鲈鱼，应该是一种吧，毕竟海边卖的鱼都称为XX鱼，比如鲅鱼、黄鱼之类的。 因为家里没有蒸锅，所以用普通锅来蒸。锅里放适量油，加热后放入切好的生姜和蒜爆香，然后把鱼放进去，两面稍微煎一下（这样鱼肉比较容易熟）然后加入冷水刚好浸过鱼表面就行，大火烧开，然后中火慢慢蒸，期间可以洒少许生抽在鱼身上增加鲜味。这个火候比较难把握，我是看着锅里的水快要烧干的样子就把盘子盖上了，大概蒸了20分钟左右，然后关火虚蒸几分钟。
刚揭开锅盖的那一瞬间简直香死个人呐！浓浓的鱼香味扑鼻而来，忍不住吸了几下鼻子（唉呀妈呀太馋人了）然后开始挑刺儿，因为鱼比较小，所以刺儿比较少，但是还是有几根主骨，需要特别小心地剔除。全部搞定之后就可以享受美味了~ 我先尝了一块鱼肉，哇！嫩嫩的滑滑的鲜甜的，味道不错，再尝一口鱼汤，嗯～味道很棒，连汤我都喝了哈哈。不过我觉得如果能在炒制底料的时候再加点酱油或盐就更好了，或者蒸之前先用油炸一下会更香。 对了，蒸的过程中我往锅里淋了一次生粉水（就是锅里加入少量水，再把生粉撒进去搅拌而成的水淀粉），这样可以让鱼肉更嫩一点。