酸菜怎么烩才好吃？
我家有个祖传的酸菜缸，我爷爷年轻的时候从东北过来，带了个小咸菜坛子，里面就是腌酸菜的。后来到了我父亲这一辈，因为家里条件好了，吃咸菜的习惯就改掉了，但是这个缸一直保留了下来，传给了我。每年冬天，我妈都会用这个坛子重新腌上一缸酸菜。 等到来年冬天的时候，我把酸菜缸清洗干净，放在厨房里，但是从来都不舍得吃，因为我妈妈说，留着做年货吧。 我家的酸菜总是能比别人的新鲜脆嫩好多，那是因为在制作的过程中，妈妈总是会放入一些猪肉，猪肉是新鲜肉，而不是像有些人家放些酱油或者豆瓣酱之类的来入味。
等到过年的时候，我妈会把酸菜清洗干净，切成丝儿，然后和瘦肉一起炒着吃。那是我最快乐的时候，因为可以吃妈妈做的丰盛的菜肴了。 不过现在生活条件好了，人们餐桌上丰富多样，酸菜渐渐从人们的视线中消失了。我想，如果我有儿子或者女儿的话，我一定教他们做这道菜，让他们知道，好吃的酸菜，是用认真的态度和简单的方法做出来的。