乌黑鱼什么做好吃？
材料： 乌鳢、葱、姜、酱油、老抽、白糖、醋、料酒、干红辣椒、八角、花椒、豆瓣酱。 做法步骤： 1，准备食材。 2，把乌鳢清洗干净后，用刀刮去鱼肉表面的黑色粘膜（这是鱼腥味的主要来源）。然后，鱼肉切片，加少许盐抓匀腌制十分钟。 3，起锅热油，油热以后加入两大勺郫县豆瓣酱。小火炒出红油。
4，加入葱、姜、干红辣椒、八角和花椒爆香。
5，倒入鱼片，迅速划开。淋入适量料酒和老抽。
6，加入适量白糖和醋调味。
7，汤汁变浓稠，即可盛出食用了。 这样一道美味又下饭的麻辣鱼就做好啦！你学会了吗？