什么海鲜做火锅好吃？
作为在沿海城市生活，又特别爱吃海鲜的福建人，对海鲜的了解可能比题主更深入一点点。 所以！以下全是干货！答应我，不要偷吃，好吗？ 先说结论：最适合做火锅的海鲜是虾、螃蟹和海蛤蜊（花蛤、文蛤），最不推荐的是贝壳类海鲜。 为什么选择它们呢？原因如下：
1. 壳软肉多，容易煮烂。 火锅要的就是一个鲜嫩爽口，如果海鲜容易烫死啃不动，那就失去了吃火锅的意义啊！所以像皮皮虾这种硬壳海鲜就很不合适了。而虾、蟹和贝类海鲜大都是软壳的，而且体内组织细嫩，很容易熟。
2. 新鲜肥美，性价比高。 三明治要吃就吃得饱满！火锅也一样，材料不够丰盛，那还吃个屁哦。所以火锅食材的选择上当然得选鲜活的、肉质肥美的才行啊。而且价格还不能太昂贵，毕竟主要作用是涮火锅。像一些深海鱼类，刺身是很棒的选择，用来涮火锅就显得很一般了。
3. 种类丰富，荤素搭配。 如果一锅都吃光了，那这锅火锅基本上就可以报废了。这样吃起来会毫无味道且乏味，所以最好各种食材都准备些，颜色和营养都得有保证。 综上所诉，虾应该算是首选，虾的种类很多，这里推荐食用基围虾，价格便宜，肉肥厚鲜嫩，用来涮火锅在合适不过了。
其次还有螃蟹，螃蟹一定要吃活的，死的螃蟹有毒，可不能吃。另外，螃蟹虽然肉很多，但是蟹腮、蟹胃等部位的脏东西比较多，食用前一定要清洗干净。 最后再来说说贝壳类，其实贝壳类的海鲜大部分都不适合用于火锅食用。
主要原因还是不容易熟而且吃起来容易塞牙。但如果真要选择的话，建议选用鲜贝和蛏子，这两个都算比较容易煮熟而且干净的贝类。但一次也不要吃太多，容易胀气。 总之，不管怎么搭配，清淡为主，少辣为好。