油焗鸡怎么做好吃？
食材准备：三黄鸡1只、油适量、白糖2勺、盐5勺、生抽3勺、老抽1勺、料酒4勺、胡椒粉1勺、八角2个、桂皮1段、香叶6片 做法步骤： 第一步：把三黄鸡清洗干净，去掉内脏和头脚，再用刀沿着脊骨把鸡肉切成两半（这样更方便入味），加入所有调料，翻拌均匀后盖上盖子腌制4个小时以上。期间可以搅拌两次，以便入味更充分。
第二步：把三黄鸡摆入盘中，放入锅中，盖上盖子中小火蒸60分钟。如果没有盘子，就直接在锅里铺上锡纸，然后把三黄鸡放在上面隔水蒸制60分钟。 第三步：关火之后不要揭开锅盖，让锅子里的三黄鸡继续浸泡着，这样可以保证鸡肉的嫩度。等气温升高以后，就可以打开锅盖，取出蒸好的三黄鸡了。 做好的三黄鸡色泽诱人，香味扑鼻，入口滑嫩。除了直接吃以外，也可以配着小米椒圈、葱花一起食用，风味更佳。
小贴士： 三黄鸡本身就很嫩，所以不用放葱、姜去腥增香了。如果喜欢酱香味更浓一些的，可以在炒糖色的时候多放一点油，或者适当延长炒糖的颜色。但要注意，糖的颜色不要太深，否则会影响菜肴的颜色。