高筋面粉做什么好吃？
1.面包（各种口味），一般做面包都要用高筋面粉； 2.馒头花卷包子等面食（比较普遍的吃法）；3.面条（手工和面或机器和面的都可以）
4.拉面、宽粉（手工制作）5.蛋糕、饼干、酥饼点心类6.饺子皮、馄饨皮7.烙馍（河南一带有吃这种食物的习惯）8.油条、油饼9.面条（手擀面）10.烙煎饼用的面糊（加开水调成糊状） 高筋粉的蛋白质含量平均在13%左右，最高达到15%以上，生胚组织结构紧密，具有耐烘烤、蒸、煎、炸的特殊性能，是制作西式面包与酥性点心主要原料。
小麦粉根据蛋白质含量不同，分为低筋粉、中筋粉和高筋粉三类。其中蛋白质含量低于10％的是低筋粉;介于两者之间(含10％～10．5％)的是中筋粉;高于10．5％的是高筋粉，即通常所说的“面粉”。 在西方面包的主食区，一般以高筋面粉为主，这是因为他们的主食以面包、包子、饺子的烹饪方法大多是烤制或者煎炸，需要较高硬度的面团，来支持其独特的制作工艺。因此人们选择的面粉也就多为高筋粉了。 而我们常食用的中式点心中使用的面粉一般都是中筋粉，因为中国人主要是以米饭为主，而馒头、包子这类食品只是作为主食中的辅助品来吃，所以不需要特别富有韧性的面团，只要口感适度就可以了。但需要注意的是，如果使用中筋粉的话，最好还要再添加少许淀粉来改善馒头的色泽。这样吃起来才会更加美观可口哦！ 中筋粉则介于高低筋面粉之间，适合用来做馒头、包子等食物，因为它的弹性适中，做出来的成品口感好而且容易消化吸收；另外它也可用于制作一些油炸类的食品，如油条等等。如果你要做面包或是糕点之类的西点，则需要选择高筋粉来做材料才行呢！ 至于低筋粉，则是适合用来做蛋糕及饼干一类的小点心，因为它不但不含筋力成分，并且淀粉含量也较高，所以制作出来的成品口感细腻、松软香甜。可是需要注意的是，若是你想制作出蓬松柔软的大面包时，就不能选用低筋面粉来制作了哟！因为这会使做出的面包不膨松没有嚼劲呢！