小羊羔肉怎么做好吃？
首先，小羔羊是羊肉中最鲜嫩的一部分，一般指没有到断奶期的绵羊，体重在10公斤左右 做小羊羔最好吃的方法有两种：第一种是清炖，第二种是爆炒。下面具体介绍一下这两种做法： 第一种：清炖小羊羔 准备好食材：小羊羔、香菜、生姜、桂皮、白芷、香叶、干辣椒、八角、小茴香。 第一步：将小羊羔清洗干净后剁成块 第二步：把切好的小羊羔放入锅内，加入清水煮熟（水量没过羊羔即可） 第三步：在锅内加入香料（这是清炖去膻的关键之处），我用的是常用的卤料包，里面含有食盐。 第四步：小火炖煮一个小时，之后关火让锅里的原料浸泡在汤汁里慢慢入味。 几个小时以后就可以开动了！连汤带水舀上一碗，那可是原汁原味啊！
第二种：爆炒小羊羔 需要准备的材料有小羊羔、红辣椒、葱蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、辣椒面、孜然粉、黑胡椒粉。 第一步：把小羊羔洗净切块；红辣椒切丝，葱蒜切末备用。 第二步：锅中烧油，油温约六成热的时候，加入小羊羔进行炸制(注意不要被溅出的热油烫伤)，炸至表面略焦黄即可捞出控油。 第三步：调一个料汁，碗里加入生抽、老抽、蚝油、辣椒面、孜然粉、黑胡椒粉调成酱汁备用。 第四步：另起锅烧油，油热后加入切好的葱花和蒜末炒香，之后再倒入调好的酱汁。
第五步：大火烧开后，加入小羊羔，继续翻炒直到汤汁收浓，撒上葱花就完事儿啦！ 这道菜肴的特点就是香辣咸鲜，肉质酥烂。喜欢重口味的小伙伴可千万不要错过了！ 我最喜欢吃妈妈做的爆炒小羊羔，每次都是抢着吃！ 你还知道哪些烹饪小羊羔的好方法呢？欢迎评论区分享你的经验~