怎么调凉皮才好吃？
我做的凉皮，筋道爽滑又Q弹，配上黄瓜丝、辣椒油等，吃起来特别过瘾！喜欢的朋友就收藏起来试试吧~ 食材：高筋面粉300克 水215-220克 盐3克 做法： 1.把盐加入面粉中搅拌至融化。
2.开始和面，边倒水边搅拌，直到所有面粉都变成小面团。（这里水不要直接倒进去，要一点一点加）
3.和成光滑的面团后盖上盖子或者保鲜膜防止干皮。
4.把面团放在容器里，上面盖一个盘子，发酵到两倍大。（大概三小时左右，看温度而定，冬天时间会久一点）
5.接下来就是最重要的擀面阶段了哦！擀的厚度控制在0.5cm左右。（太厚了不好吃哦！）
6.上锅蒸10分钟左右，看到面团变透明就可以啦～ （这里千万不要大火哦，大火会使面饼焦糊）
7.稍微冷却后撕成小块儿备用。 (凉皮一定要完全冷却再撕开哦，热的时候容易粘在一起)
8.锅里烧开水，放入切好的黄瓜丝，白醋和少许食盐煮开。（这样处理过的黄瓜才会爽脆可口）
9.煮熟的绿豆芽过一下凉水。（这样可以保持绿豆芽翠绿的颜色）
10.调料汁：碗中放香葱末、蒜末、辣椒粉，淋热油激发香味。（这一步可以加点花生碎或者黑芝麻更好吃） 11.再加适量的生抽、陈醋、白糖拌匀。（生抽和陈醋的比例是2：1）
12.最后把调好的酱料加入凉皮中，拌均匀就可以了。（也可以加一点儿黄瓜丝、熟花生碎啥的就更完美了哈）
这样一碗凉皮就做好啦！是不是很简单呢？