如何做可乐排骨？
可乐排骨是一道家喻户晓的美食。可乐排骨，顾名思义，排骨是主角。因此在挑选上一定要选择精排，也就是剔除了骨头两头的扇骨，肉质更加厚实，口感也会更好。再准备可乐400毫升，也就是一盒普通百事可乐或者脉动饮料的量，葱段、姜片、八角等等常用调料。制作流程并不难，但是讲究先后顺序。
1、首先把切好的排骨清洗一下，然后加入冷水，开大火，直到水烧开，把排骨中含有的少量血水和杂质煮出。捞出后排骨冲洗干净，再用厨房用纸吸干水分。
2、炒锅倒入少量油，大火加热，油七成热时倒入排骨煎炒一分钟。这里的油量不用太多，因为排骨本身会炒出油来。油也不能太少，否则会粘锅。大火炒一下的目的在于把排骨表面水分去掉，把肉质紧实。
3、炒好的排骨倒入事先加有少许油的砂锅中，加入葱段、姜片、八角一起煮开。一般家庭没有砂锅的，用炒锅就行了。
4、煮开几秒钟后倒入可乐，可乐的量到排骨的2/3处就足够了。喜欢汤多口味淡一点的，可以把可乐没过排骨。
5、因为可乐本身有甜味，因此要不要加糖、加多少糖，要根据实际情况决定。如果只喜欢咸鲜口味的，可以不加。喜欢偏甜一点的可以在煮排骨的时候加一茶匙糖。如果喜欢吃口味很甜的“糖排骨”，可以在煮排骨的时候加2到3茶匙糖。
6、大火煮开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮。等到可乐汁快要收干，汤汁包裹在排骨上就可以出锅了。出锅后撒少许葱花和芝麻即可。
温馨提示：如果是用普通锅做出来的可乐排骨，可以用厨房用纸吸干表面汁液，让排骨保持干爽，这样就和饭店里做出来的一样漂亮了。
可乐排骨看起来黑黑的，实际一点油脂都不含，甜味也是来自可乐。经常喝点可乐排骨，补钙又养颜，非常推荐大家学习制作。