面粉炒熟怎么做好吃？
作为西北人，好像更偏好把面用油炸熟。小时候住在外公外婆家里，那时候没有外卖，也没有超市里卖现成的方便面和自热食品。家里常做的一种饭就是“炒面糊”，就是把和面时候剩下来的面团，或者早上起来做烫面的时间剩下的一点儿面粉，拌上鸡蛋、葱花、盐等食材，锅里倒上油，调成小火，慢慢煎至金黄酥脆，就着锅里的余热，一口大铁锅就能搞定一顿饭。
不过我后来出去上学了，在外面吃到各种美味的食物，也学会了用电饭煲、电压力锅、微波炉、烤箱来做各种面点，对家里那种原始又简单粗暴的做法渐渐淡了去。 直到去年冬天，我回西安去看外婆，在外婆家住了几天。那天下午在外婆家附近转悠，想看看有没有什么小吃店可以进去品尝一下。结果却让我大失所望，竟然每家小店都关着门，一问才知道，因为天气冷，所有的小吃店都不营业。我顿时觉得好无聊，正在琢磨着要不要去超市里买点熟食的时候，突然想起小时候在家常吃的“炒面糊”，于是自己操刀上阵，准备用外公外婆常用的方法做个“炒面糊”来打发时间。
可能由于温度低的原因，外面的米面生意很难做，所以超市里卖的面粉大多是包装精美的袋装食品。我把一袋面粉倒在案板上，准备用擀面杖把它擀碎成细粉。没想到，在操作的过程中，面粉就像活过来一样，纷纷扬扬地撒了一桌子。我一边扫干净面粉，一边暗笑自己的无知和可笑——原来外面买的精致包装的面粉，是需要洗过手才能碰的呀！
不过既然面粉已经弄出来了，也不妨试一试，毕竟这也是一种难得的体验。所以我决定把这些散落的面粉，给它炒熟了吃掉。 于是我换上一套干净的厨衣，戴上手套，开始炒菜。先把面粉用清水调开（千万不要太稀），然后倒入锅中，不停地搅拌，直至水分完全蒸发变干，面粉变成淡黄色，就可以关火盛出备用了。
虽然做法看起来很简单，但是自己做的总是感觉不够完美。如果硬要用一个词来形容这种味道的话，那大概就是我小时候幻想中的“香喷喷”的味道了吧……