怎么做龙虾才好吃？
小龙虾，也叫克氏螯虾、魁虾，英文名叫做langouste ，是淡水寄生动物，原产于北美洲，目前在世界自然水域均有分布。现在已经成为全球范围内重要的经济蟹类之一，在世界各地都有大量养殖和售卖，其中以美国产量最大。 在美国，人们会把它做成风味独特的香辣龙虾、油焖大虾或者烧烤，而我们中国人则最擅长做小龙虾，不管是椒盐、麻辣，还是糖醋，我们都能将它做出花样来。 但是不管怎么做，味道怎么样，能吃到新鲜的活虾才是最重要的！买虾的时候要注意了——
1.首先看看卖相，正常的虾应该是身型比较圆润的，头胸部相对较小，看起来比较饱满；如果头部比较大，身体又比较瘦小，那就说明养尊处优惯了，可能肉质不够紧实。 2.接着看一下颜色，新鲜的虾外表的颜色应该是青灰色，如果是其他艳丽的颜色，比如大红大紫，就要谨慎购买了（也许它很新鲜，但已经变质了）。
3.还可以用手摸一下，感觉一下它的硬度如何，一般情况虾壳都是比较硬的，要是用手轻轻一拨就脱落的，说明不新鲜了。 如果实在怕买到不新鲜的虾，那最简单的办法就是，买回来的虾放在盐水里，如果它游得欢快，说明非常新鲜呢~
小龙虾的做法有很多，而我最喜欢的做法是蒜蓉烤虾，下面就来看看具体做法吧！
食材清单：鲜活的小龙虾适量，大蒜几头，辣椒几个，生抽两勺，老抽一勺，白糖适量，胡椒粉少许，食用油适量
1.先用剪刀把小龙虾的尾巴剪掉，然后清洗干净备用。 2.大蒜切成蒜末，红辣椒去籽后切成丝。
3.调酱汁：两勺生抽+一勺老抽+少许白糖+胡椒粉拌匀待用。
4.烤箱预热，把处理好了的小龙虾均匀铺在锡纸上，再刷上一层酱料，撒上切好的蒜末和红辣椒丝。
5.烤箱上下火烤20分钟左右即可出炉啦～