锅贴什么馅的好吃？
作为天津人，锅贴算是家常美食了，早上起来买个锅贴，再买份豆腐脑，美滋滋。 要说什么馅的最好吃，那还真难说，因为各人口味不同啊！ 有人爱吃韭菜鸡蛋的，有人爱猪肉白菜的，有人爱吃胡萝卜白菜的，还有人爱吃豆腐胡萝卜的……
我最爱吃的却是纯肉馅的，嘿嘿，是不是觉得我口味有点重啊？ 做锅贴嘛，其实还挺麻烦的，除了和面（面团要稍微软一点）、擀皮外，最重要的是调制肉馅和包制。 调肉馅可是有讲究的哦～ 用羊肉（如果用的肉比较肥，那还得把多余的油脂滤掉），加入葱花、姜末，适量花椒粉、酱油、味精、盐，然后再打入一两个鸡蛋，搅拌搅拌，让食材充分混合入味儿。 至于包制的时候嘛，可别小瞧了这个过程哦，可大有学问呢。
以前我爸妈工作忙，早饭经常让我制作，我记得有次不小心把面团烫坏了，为了不让妈妈发现，我还特地在桌布上蹭掉了印子，哈哈，真是个可爱的小机灵鬼。 锅里热油，油温不要太高，否则容易外皮焦糊，里面不熟。
饺子放进去之后要及时盖锅盖，以免水分流失过快而皮硬芯不熟。 等到底部的饺子熟了，马上翻个面，盖上盖子焖一会儿就可以出锅了。 热乎乎的锅贴配上陈醋和辣椒油，那个好吃啊………… 你们那里的锅贴是什么馅的呢？