火锅料排骨土豆怎么？
冬季的餐桌上最能抚慰人心的是哪一道菜肴？那肯定非火锅莫属了。火锅那热腾腾的感觉，直往人喉咙眼睛额头冒，似乎在说：“快来，快来，让我把你火辣辣的怀抱填满。”当然，吃了之后，只觉得嘴里火辣火辣的，从口腔一直辣到胃里，从胃里一直辣到心里，从心里一个劲的感叹：这种感觉真是痛快！ 既然火锅这么好吃，那么我们应该怎么吃火锅呢，火锅料有哪些呢，火锅料排骨土豆怎么样，下面就一起来看各种火锅料的作用，让你吃得更健康，吃得更营养。
火锅料即用于制作火锅的调料，分为三大类：即火锅馅料、重庆火锅底料与四川火锅底料。
火锅馅料：主要用途是放在火锅中用以涮煮各式各样的蔬菜、海鲜及肉类，使火锅汤料更为鲜美。火锅馅料的特征是：柔嫩、多汁、鲜味浓郁，具有相应的涮品口味，具有化学鲜味、香味、肉的香醇、自然的蔬菜清香，无异味。
重庆火锅底料：主要用途是熬制的锅底汤料，用来涮煮各种食材，其特点是麻，辣。醇，浓，味厚。风味突出，具有麻辣鲜醇，滋润爽口，香味浓郁，回味绵长等特点，能刺激食欲，开胃下痰。
有特殊的食材或特别想吃某一种食材时，或家有喜事，准备大摆宴席时，可精选上乘的荤素食材，集调味、色、香、味于一体，亲自炮制一番，则又别有一番风味。
自制火锅的做法：
1、先将排骨用滚水汆烫，去除血水，洗净。
2、另起一锅，烧热后，放入2大匙的油，将姜葱蒜爆香。
3、将煸香的花椒、姜、葱、蒜，回锅放入汆烫好的排骨，加入高汤，小火煮1小时左右。
4、另起一锅，放油烧热后，将切好的青蒜爆香。
5、将爆香好的青蒜盛出，放在刚刚煮好且尚温热尚未煮透的排骨锅中。
6、再加入刚才腌过的排骨及调味料，大火煮开，改小火煮约15分钟。
7、最后将土豆去皮、切片，煮熟后捞起、沥干，放入锅中，加上刚刚煮沸的排骨汤，焖煮15分钟左右。
8、待土豆煮至软烂时，即可关火，若要吃酸酸辣辣的韩国煮排骨，可再放入泡菜一起煮。
9、将煮好的排骨及汤汁，放入冰箱保存，建议期限最好在两天内吃完。
注意：自制火锅最好吃，但应注意，一次最好少做点，因为饭菜虽没有防腐剂，但新鲜的食物总是会滋生细菌，所以最好吃过饭就被吃完，不能浪费食物。