鸟蛋什么煮好吃？
以前在老家，每年清明前后，农村里家家户户的屋檐下都会吊满了鸟蛋！ 鸟蛋的处理方法无非就两种，一种是煎炒烹炸做食材，另一种就是水煮了吃。而我却独爱水煮鸟蛋这一吃法…… 将摘回来的鸟蛋清洗干净后，放入锅中加满清水煮沸，然后调成最小火慢慢煮熟。等到锅里的水变成了浅棕色，就可以关火，把煮熟的鸟蛋捞出来剥壳了。
如果想吃流心的蛋黄，只需要加热锅中的汤汁就可以了。等汤再次沸腾之后，就可以看到蛋黄如同烧开水一般涌起来。这时候往里面加入葱花和食盐调匀即可食用。 这样做出来的鸟蛋，味道鲜嫩爽滑，再配着葱花的清香，一口咬下去唇齿留香，让人百吃不厌呢！