莴笋怎么凉拌才好吃？
【青椒拌莴笋】 食材准备：青笋一根、小米椒三个、香葱两根、大蒜三瓣 调料准备：生抽两勺、陈醋一勺、白糖半勺、香油几滴、花椒适量（可选）、盐少量 开始制作： 第一步，青笋去掉外皮，清洗干净后切成细丝；小葱切葱花，大蒜剁成蒜末，小米椒切段，备用。 第二步，锅中加入适量水烧开，水中加入少量食盐，淋入少许食用油，将莴笋丝放进去焯烫一下，大概1分钟左右捞出，过一下凉水，滤干水分，放入碗中。 第三步，调入生抽、陈醋、白砂糖和胡椒粉抓拌均匀，使佐料充分渗透到莴笋中。 第四步，热锅热油，下入花椒爆香，捞出花椒不要，趁热浇在蒜末上，激发出香味儿。 最后一步，放入小米椒段和葱花，再次搅拌均匀即可。 小贴士： 1.青笋焯水时，会出来一些苦涩的汁水，一定要冲洗干净。 2.不喜欢吃辣的可以不放小米椒，喜欢吃辣的可以多放些小米椒，增加菜肴的香辣味。 3.陈醋和生抽都有一定的盐度，所以在调味的时候就不要再加食盐了哦~