用什么炖腊肉好吃？
腊肉是四川和湖南特产，是用新鲜肉腌制成的烟熏食品。现在人们生活条件好了，过年的时候也不像过去那样缺衣少食的，所以很少有人再自己做腊味了。不过我小的时候，每年冬天都能吃到母亲做的腊味。 用什么炖腊肉好吃呢？其实做法非常的简单。我们这儿有一种野生蔬菜叫做“蕨菜”，长得有点像竹笋但是颜色要深一些，没有竹笋那么脆。用蕨菜炖腊肉是当地一道常见的菜肴。 做这道菜非常简单，把买回来的蕨菜清洗干净，然后切碎一点，备用。
把适量的腊肉放入冷水锅中，加热煮熟后切成薄片。注意切得厚薄程度一定要均匀些。如果喜欢吃香辣口味的话，可以切成稍微宽一点的辣椒丝。这样口感会更好。 因为是冷锅里直接放腊肉，所以不用放油了。把切好的腊肉和辣椒丝一起放入锅中，小火煸炒。待腊肉被煸出油后，放入适量老抽、生抽以及食盐调味，最后放入切好的蕨菜，翻拌均匀后即可关火出锅。 一道美味又健康的腊味煲就做好啦！
如果是自己家里做的腊肉的话，那油脂可就太多了。所以在烹饪之前，可以把腊肉用清水浸泡一段时间，然后取出滤干水分，这样处理之后就会好很多哦！ 关于用什么炖腊肉好吃的相关内容就介绍到这里了。如果你也对烹饪感兴趣或者正在备考厨师证，欢迎关注我们哟~