麦苗怎么做好吃？
- 过年回家，除了买些腊肉香肠，还可以买点麦苗回来包饺子、蒸包子都很好。但是买回来的麦苗的处理方法很重要，直接清水浸泡的话，容易变质，最好是用盐水浸泡，这样能保证麦苗鲜嫩，营养流失少。 准备一些面粉和水，拌成糊状，再把处理好的麦苗放进去搅拌均匀。
接下来就是最重要的步骤了，上锅蒸。在蒸的时候，要注意两点。一是水一定要够多，因为等下蒸好了是连汤带水一起装的；二是时间不能太长，大概五六分钟即可，时间久了会变老影响口感。 蒸熟后的麦苗应该是绿绿的，很脆嫩。如果颜色变黄就表示已经熟了，这时候就可以装碗上桌啦！如果喜欢拌着饭吃，那在锅里留一点汤汁就够了，拌饭的汤汁以清淡为主。
喜欢重口味的，可以在蘸水中加入辣椒油、花椒粉、酱油等调好蘸水再拌着吃。不过要注意的是，生的小麦草含有抗血凝集素、皂苷和黄酮类化合物，这些物质有一定的凝血作用。有牙龈出血或皮下瘀斑的人应该避免进食未煮熟的麦苗。