炒冬瓜怎么炒好吃？
1、准备好要炒的冬瓜，并把它清洗干净后去掉皮。 （我买的这个冬瓜比较嫩，皮很薄，而且很青翠，看着就很好吃）
2、把切好的冬瓜用淡盐水浸泡15分钟之后沥干水分备用。 在腌制冬瓜的时候我们可以处理一下辣椒，把辣椒清洗干净去籽再切成丝状；大蒜去皮洗净然后切成蒜蓉；葱洗净切成葱段。这样我们的主要配料就准备好了，接下来就是把它们全部放在一起，加入适量的生抽和花生油拌匀待用。
3、锅里注入适量清水大火煮沸后调入一勺盐，然后把切好的冬瓜放进去焯煮2分钟左右捞出浸凉开水里备用。 （加盐的目的是让冬瓜入味）
4、热锅热油，把准备好的配料下锅爆炒出香味。
5、再把焯过水的冬瓜倒进去，翻拌均匀，让每块冬瓜都沾上酱料后就可以出锅了。
这样做出来的炒冬瓜不油不腻，清淡可口，特别美味！喜欢吃辣的小伙伴可以准备一些剁椒或者小米椒圈，在第一步腌制的时候就放进去一起抓匀，这样炒出来会更加过瘾。