魔芋冰冻后怎么做好吃？
首先，魔芋应该属于难煮易熟的食物！ 所以用冰水浸没再加热到沸腾的做法是不可取的，这样做除了会让芋艿失去本身的甜味之外，还会让芋艿吃起来像木头一样硬。 正确的做法是，把切好的芋艿放进锅里，盖上盖子小火煮熟（注意不要煮烂了）。等芋艿熟了之后，捞出来立刻泡进冷水中冷却，然后沥干水分备用。这样既保持了芋艿香软的口感，又可以让芋艿入味。（我用的电磁炉和电饭锅不能直接控制温度所以用的是冷水浸泡法，效果也一样很好） 至于你说的蘸水嘛……其实蘸水是根据个人的口味来决定的，如果你喜欢口感丰富一点的话，可以在蘸水里加点辣椒油、葱花或香菜（根据个人喜好还可以加入花生米或其他配料），不过我认为最简单的蘸水就是用酱油+醋+白糖调的咸鲜口，味道也是最好的。
对了，还有种比较奇葩的办法可以试一下——冻干（也就是冷冻干燥机里的低温干燥过程），这个办法我还没有试过，网上也有很多人没有试过，因为现在市场上还没有出现专门用于冻干的即食食品。如果有兴趣可以尝试一下自己制作，方法也很简单，就是先把切好的芋艿放进去，蒸个两三分钟，等到半熟状态马上取出放入冷冻箱冷冻起来就可以了（速冻的速度一定要快，否则就前功尽弃了）。
希望我的经验对你有帮助^_^ 附上美味芋艿的做法↓ 准备好新鲜芋艿，最好选择那种表皮光滑细腻，颜色偏黄的芋头，这样的芋头品质比较好。 做之前把芋艿洗干净，去皮（芋艿的皮比较难剥，而且含有毒素，所以建议去掉），然后切成块状待用。 锅中加入适量水和白糖，用中火慢慢熬，直到汤汁浓厚、颜色金黄。 把切块的芋艿放进去，迅速用筷子翻拌均匀，使每块芋艿都沾满糖浆。 然后把拌匀的芋艿盛起来，趁热撒上芝麻和葱花，就可以开吃了。香甜软糯，好吃得不得了~