紫薯卷好吃吗？
喜欢紫薯的人应该都知道，它富含花青素，这是一种天然的蓝色染料，具有抗氧化的功效，还可以改善视力、增强免疫力等。 除了紫色外表和美味的口感外，更重要的是它是粗粮里比较“娇气”的成员之一了，也就是口感上会差一点，其他都是完美。不过我倒觉得它的缺点正凸显出它的特色来——一种独特的粗粮风味，而不是精米的清香。配上酸奶吃很不错。 直接蒸熟了吃也可以，不过这样吃法很吃亏，营养得不到很好的释放，建议加点牛奶、鸡蛋清等拌成糊状蒸制，或者像做面包那样揉成团擀成片再蒸着吃。
还有一种非常美味的吃法值得一试，就是做成紫薯球。先把紫薯蒸熟透，趁热加入白糖捣碎成泥，然后分成若干小团，搓圆按扁后裹上一层椰蓉，放进冰箱冷冻起来，想吃的时候随摘随拿就行啦~ 这么一来，不管是作为主食还是点心都很不错哦！