排骨汤火锅怎么做好吃？
火锅底料怎么做——清香型 主要材料： 猪大骨500g、大葱2根、姜1块、八角3个、桂皮1小块，香叶1片、草果1个、丁香4-5颗。（我买的骨头已经处理干净了，所以不用再清洗了） 调料： 生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、豆瓣酱1.5勺、辣椒面1勺、花椒粉少许（不喜欢太麻的可以不放）、胡椒粉适量、白糖小半勺。
做法步骤： 1、锅中放入冷水，倒入猪骨，煮开后撇去浮沫，加入葱段、姜片，大火烧开，转小火炖半小时左右（可以加入几滴醋，可以使骨胶原更多的释放出来）。
2、准备好调料，辣椒面、豆瓣酱都是咸的，所以不用再放盐了； 胡椒粉我是用纸巾擦碎的，口感会更好。（因为放了八角等香料，所以不用放花椒和大料） 把除辣椒面的所有原料放进去煮开，调成小火慢慢熬，直到汤汁浓郁，筷子可以轻松夹起排骨。（也可以加入点土豆块或者豆腐条一起炖，更香滑） 辣椒面分两次放进去，用筷子不断搅动，防止粘锅。当辣椒面下锅后，汤汁再次沸腾起来，就可以关火了。 如果不怕烫可以盛碗里，撒些葱花和香菜，看起来就更有食欲了！ 这锅汤可以喝一碗倒一碗，连干几碗都不带重样的~