小根蒜怎么腌制好吃？
我小时候，村子里有一大片菜园子，里面各种蔬菜都有，其中就有小根蒜。每年到四月中旬的时候，正是小根蒜发芽的季节，绿油油的苗儿，长长的叶子，黄黄的花朵，整个菜地都弥漫着它的清香。这时候，奶奶就会摘些新鲜的小根蒜，做给我吃。 当时最解馋的做法是炸小根蒜丸子。洗干净的小根蒜，用厨房纸擦干水分，切碎后加入鸡蛋、面粉、盐拌匀，做成小圆饼下锅油炸熟，酥脆香甜，好吃得不得了！ 或者直接把洗净的小根蒜晾干水后，拌入白糖和醋，腌制两天，就可以吃到爽脆可口的小根蒜了；当然也能把新鲜的姜蒜末和小米椒剁碎，加入酱油、醋和香油调成酱汁，蘸着酱料吃也可以。
不过我最喜欢吃的还是葱油小根蒜。把小根蒜的根须部分去掉不用，留下嫩白的蒜胚，冲洗干净后浸泡在清水里，再往里边滴几滴白醋，这样能防止小根蒜变色。然后开火加热，倒入花生油或葵花籽油，等到油温五成热时，放入葱花和姜末爆香，再把处理干净的小根蒜放进去，小火煎至变软、变色后，关火让油温冷却。最后撒入椒盐和芝麻，搅拌均匀后即可食用。香喷喷热乎乎，味道好极了！ 不知道题主是不是喜欢这个做法呢？