牛肉香菜馅饺子好吃吗？
没吃过用香菜做馅的饺子，不知道味道如何，不过我倒是用香菜做过包子、蒸饺、馅饼和丸子。 首先来说，用香菜做馅料是有科学依据的，而且经过我的多次试验，方法确实可行。 用香菜做肉馅或素馅，最佳的做法就是打碎。
我家喜欢用肉馅做馅料，所以一般都是把香菜肉馅放在一起，放盐、酱油、鸡精、香油等调料，拌匀后，朝一个方向搅拌均匀上劲就可以了。 我试过最成功的用香菜做馅料的方法就是做馅饼了，下面我将详细介绍做法。
1.先把面粉加温水和成面团，盖上盖子饧30分钟左右； 2.此时可以先处理香菜，把香菜洗净切成末，然后用干净的纱布包起来拧出香菜汁（一定要拧干）待用； 3.把小面团揉匀搓成长条，分成大小均匀的剂子； 4.取一个面剂按扁，擀成薄薄的饼状；
5.在擀好的饼上涂上一层熟油（最好涂薄一点，后期馅料容易熟透），然后卷起成长条； 6.用刀切成均匀的小块儿； 7.每两个滚圆，压平，做成皮儿备用；
8.调好香菜肉馅，每个皮儿包上适量肉馅，捏紧收口做成饺子。
9.锅里烧开水，放入饺子煮沸腾，其间加入少量食盐，防止饺子煮熟以后粘连，并用勺子背轻轻推散，直至饺子全部浮起来，就可以出锅了。 这样做的水饺，香菜的味道并不会很浓，而肉馅也没有了生味，二者完美地融合在一起，加上滑嫩的口感，真的很好吃！
除了做水饺，用香菜拌馅也是绝佳的做法。比如做包子，就是把香菜、鸡蛋、虾米、香油、花生粉和其他调味料一起放到碗里拌匀，然后将拌好的香菜馅包到和面里即可。 做蒸饺的话，可以把香菜、胡萝卜、香菇、玉米碎一起放进料理机打成泥，然后加入酱油、芝麻油、糖、胡椒粉调好味道做成拌馅儿。