湖南血肠怎么做好吃？
【原料】 猪小肠200克、蒜苗100克、红椒50克、香菜适量。 调料：A料（生抽60毫升、老抽30毫升、胡椒粉4克）B料（冰糖8克、南乳汁70毫升）C料（八角、桂皮、香叶各适量）D料（白醋10毫升、陈醋10毫升） 【制作过程】 1．猪肚洗净，放入汤锅中，加入A料和适量清水，大火烧沸后改小火炖至猪肚熟烂，捞出沥干汤汁待用；
2．将C料装入纱布包里，放入锅中，加入清水煮沸，倒入盛有猪肚的碗中，盖上保鲜膜，入蒸锅用小火蒸一小时，取出待用；
3．红椒去籽，清洗干净后斜刀切片；蒜苗洗净后切成段；香莱择洗干净；
4．取一个盘子，先撒上适量的红辣椒，再铺上剁碎的泡辣椒，然后将煮好的猪肚连汤带汁淋在泡辣椒上；
5．锅内烧油，待油温烧至六成热时，放入花椒爆香，随后下入剁碎的郫县豆瓣酱炒香，掺入鲜汤，调入C料，熬出红油后打去渣子，倒入装猪肚的碗中，加盖焖10分钟，最后调入D料拌匀即可。 【小贴士】 猪肚一定要清洗干净，否则会有腥味。