土豆胡萝卜炖什么？
土豆炖什么最好吃呢？很多人都吃过土豆，都知道土豆是易饱难的消化的食物，但是很多人都不知道其实土豆可以炖很好吃，今天小编就给大家介绍几款土豆炖什么最好吃，一起来看看。
如果要做给小孩吃的话就加点胡萝卜，营养会更均衡，要是不喜欢胡萝卜的味道就加些剁椒，也是很好的选择。
主料：牛肉250g土豆500g胡萝卜半根
调料：酱油5ml盐3g生姜少许大蒜2瓣
做法：
1)肉洗净后切片，用酱油、盐和料酒腌20分钟；土豆和胡萝卜洗干净，削皮后切块备用；葱姜蒜准备好。
2)把炒锅洗净放油，油热后放入葱姜蒜炝锅，出香味之后下入牛肉翻炒，变色后盛出。
3)另起锅，放油，油热后下入土豆和胡萝卜翻炒均匀，因为土豆和胡萝卜比较不容易熟，所以稍稍多炒一会儿，大约2分钟左右。
4)下入牛肉，放酱油调色，加适量的水，末过食材，烧开后转小火炖20分钟，注意要多翻动一下，避免黏锅，20分钟后关火，盛出，吃完土豆炖牛肉。
炖牛肉时要注意的事项：
1、选择好的牛肉。
要选弹性好、色泽红润、有光泽、肉质紧实、无杂质和无黏性的牛肉。2、浸泡。
将牛肉放入清水中浸泡2～3小时（中间换水2次），将血水泡出。然后将牛肉切成10克左右的肉块，放在容器里，加料酒、生姜、盐、白糖、适量的水，将肉倒入煮开。3、加醋。
炖牛肉时加少量的醋，不仅有助于糖分释放，而且能使牛肉更鲜美。4、加水。
3锅中的水烧开后，关火，盖上锅盖焖煮1小时左右，锅中的水剩下少许时，要开大火收汁，小心翻动牛肉，不要把牛肉弄碎。5、出锅前，放些洋葱提味。6、可以边煲边喝。7、最后的汁水可以留着拌菜。