香肠为什么这么好吃？
我也很喜欢吃的呢，不过我是北方人所以买的也是北方的香肠哦~ 先来说说东北的香肠吧～在我家这边有一家特别火的香肠店叫杨大妈，他家有很多种香肠，我吃过最好吃的是豆腐卷和鸡蛋肠还有葱肠，真的都特别好吃！！尤其是葱肠，咬一口满嘴爆油花，那种感觉太美妙了~ 然后就是四川的香肠啦~我买过邓老鲜生的肠，味道也还不错，肥瘦相间的吃起来香香的~ 还有杭州的香肠，周晓燕火腿店里卖的香肠很好吃，是金华火腿做的香肠，咸香味美~
说了这么多，其实我觉得这些香肠好吃的共同点就是肥瘦相间，而且肥的部分一点都不腻人，瘦肉也不发柴，吃起来松软可口。还有就是这些香肠都是风干的，所以吃起来会有淡淡的咸鲜味。
至于为什么风干的食物会好吃呢？因为风干的时候，水分会慢慢蒸发，这样有利于肉质本身的鲜香释放出来，同时口感也会变扎实。 除了以上说的两种，我还见过用鸡肉、鱼肉做馅儿的香肠，不过这种比较少见，我是在超市买的，不知道哪里能买到。我觉得这种香肠吃起来会有海鲜的鲜味，应该是加了海米的缘故。