猪脾怎么做好吃？
做法如下： 1、买回的卤猪脾要放凉才能切片，切的时候要斜着下刀，这样切的薄片比较整齐；2、炒锅放油烧热后放入姜片爆香；3、接着放进切好的青椒丝和红椒丝煸炒至软；4、然后倒进切成片的卤猪脾翻炒两下；5、加入适量的生抽调味即可关火。 小贴士：
1.买回来的卤猪耳需要完全冷却后才可以切丝或者切片进行烹饪；否则温度高会使得里面的胶原蛋白没有凝固而流失掉；
2.加入少许的白糖可以很好地提鲜；当然不放也行。因为卤猪耳已经够鲜美了。
3.辣椒最好选择不太辣的青椒来搭配，这样才不至于抢去了卤香的风头哦！ 如果用卤制过的食材做菜肴时不用炒也可以直接上锅蒸熟食用也很不错呢，比如卤蛋、卤鸡脚等，口感同样好味得很呢！ 我家小朋友平时喜欢吃蒸蛋羹时就喜欢加些卤香的小菜进去一起蒸。他吃的时候也会先搅匀再吃。味道真赞啊~
原料：卤猪脾三块，青尖椒一个，红尖椒半个，姜丝适量 调料：生抽，白糖各一小匙。
制作过程：
1、猪脾洗净后沥干水分备用（猪脾是猪的脾脏）；
2、青红椒洗净后去蒂去籽然后分别切成细丝；
3、炒锅烧热后加入适量油烧至五成热左右，下入姜丝小火煸香；
4、再倒入切好的青红椒丝快速炒约10秒钟（一定要大火快炒，否则容易出苦味）；
5、然后倒入切好的卤猪皮翻炒均匀；
6、再加入适量的生抽和白糖翻炒均匀至酱汁基本收干即可起锅装盘上桌咯~~