螃蟹什么煎才好吃？
油煎是最不正确的做法，会损失掉鲜蟹肉里面近80%的营养。 正确吃法应该是蒸或者煮着吃，不过如果想吃炒螃蟹的话也可以，需要掌握一定的窍门才行哦！ 先准备好两个切菜的工具就ok了——菜刀和砧板，还有切好的葱花~ 先把螃蟹清洗干净，切成两半，再把里面的蟹黄挖出来，轻轻抖掉泥沙（这一步可以去除一部分腥味）。 然后把切成两半的螃蟹放在碗里，撒上一些料酒去腥，再打入一个鸡蛋，加少许盐拌匀，最后放进锅里小火煎至熟透即可。这样烹饪出来的螃蟹味道鲜美，而且肥而不腻。
如果你买的螃蟹比较小，可以直接把螃蟹斩件，然后调好酱汁下锅爆炒就可以了，这样做出来的口味和油煎差不多呢！ 在烹饪的过程中，记得保持小火，不要大火急烹，不然容易糊锅～